LE MBAKHALOU-SALOUM

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 Le Mbakhalou Saloum est un plat emblématique de la région du Sine-Saloum au Sénégal. Ce mets traditionnel est une combinaison savoureuse de riz brisé, de poisson séché (guéj ou yet), et parfois de viande ou d’arachides, préparé avec des techniques de cuisson ancestrales. Il illustre la richesse culinaire sénégalaise et l’importance du partage lors des repas.



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1. Origine et contexte


• Le nom Mbakhalou Saloum est étroitement lié à la région du Sine-Saloum, un espace riche en traditions agricoles et halieutiques.

• Ce plat est souvent préparé pour des occasions spéciales, des réunions familiales, ou pour honorer des invités de marque.

• Il incarne les valeurs de convivialité et de solidarité qui caractérisent la culture sénégalaise.


2. Ingrédients principaux


Voici les composants typiques du Mbakhalou Saloum :

• Riz cassé : Base du plat, absorbant les saveurs des autres ingrédients.

• Poisson séché : Principalement du guéj (poisson fermenté) ou du yet (mollusque séché) pour un goût intense et umami.

• Arachides : Parfois moulues et ajoutées pour épaissir la sauce.

• Épices et condiments : Ail, piment, oignons, cube bouillon et sel.

• Légumes : Varient selon les préférences (carottes, manioc, ou aubergines africaines).


3. Préparation (Résumé)


1. Le poisson séché est d’abord nettoyé et trempé pour réduire son goût salé intense.

2. Le riz cassé est légèrement grillé pour un arôme particulier.

3. Les ingrédients sont ensuite cuits ensemble dans une marmite, permettant au riz d’absorber le goût des poissons et des épices.

4. On obtient un plat sec mais riche en saveurs, avec une texture légèrement collante.

  

                                                      VEDEO POUR PREPARER LE MBAKHALOU SALOUM



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2. #CuisineSénégalaise

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4. #SaveursDuSénégal

5. #RizEtPoisson

6. #CuisineAfricaine

7. #SineSaloum

8. #GastronomieSénégalaise

9. #CuisineDeTerroir

10. #RecetteAuthentique 

4 SYMBOLE 

• Le Mbakhalou Saloum est un plat qui raconte l’histoire des populations du Sine-Saloum, agriculteurs et pêcheurs.

• Il symbolise l’équilibre entre les ressources terrestres (riz et arachides) et maritimes (poisson).

• C’est un plat servi dans un bol commun, renforçant l’esprit de communauté et de partage 

le mbakhalou saloum
MBAKHALOU SALOUM
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